8月16日，七鲜咖啡全球首家24小时智能化无人咖啡店在北京银河SOHO正式开业。门店开业当天即挑战吉尼斯世界纪录——在一小时内由机器人咖啡店供应最多杯咖啡，最终以202杯的成绩刷新纪录。开业首日便吸引大量消费者尝鲜，多位外国友人也专程到店打卡。

这家咖啡店从研磨、萃取、调饮到出杯、入柜，全部由机器人独立完成，单杯制作时间在30秒以内，全程无接触、标准化出品。消费者通过自助系统下单，门店智慧大屏实时展示制作全过程。

AI大模型+具身智能：把咖啡流程"标准化"

七鲜咖啡的无人化运营，依托的是京东AI大模型与具身智能的深度融合。这套系统将复杂的咖啡制作流程标准化、自动化，针对传统咖啡经营中品控不稳、人力成本高、营业时间受限等痛点给出了新解法。

• 研磨、萃取、调饮、出杯、入柜全流程机器人独立完成

• 单杯制作时间30秒以内，全程无接触

• 甜度、咖啡浓度支持1%到100%精细DIY调节

• 依托AI大模型与具身智能，实现标准化与"千人千味"的平衡

在口味层面，门店在标准化的同时保留了自由度：消费者可以像DIY一样精细调节甜度与咖啡浓度，借助AI技术，在"标准化出品"与"千人千味"之间找到平衡点。

图：七鲜咖啡点单界面

现场反响：外国友人点赞"黑科技咖啡"

开业首日，门店吸引了大批消费者前来尝鲜。不少外国友人到现场体验，其中一位来自意式浓缩发源地的意大利友人也驻留体验，点赞机器人制作的美式口味十分正宗，并表示中国"黑科技咖啡"可以开到海外。在线直播中，网友纷纷"求开到其他城市"。

用硬核数据刷新行业效率标准，七鲜咖啡此举不仅以AI赋能咖啡茶饮消费场景，也代表了中国企业在将前沿AI技术转化为民生消费服务上的探索。

图：七鲜咖啡门店，主打AI驱动的无人化咖啡零售

展望：AI个性化推荐在路上

后续，七鲜咖啡计划上线AI个性化推荐功能，根据消费者的健康状况智能建议咖啡因摄入量。从无人化出品到个性化健康推荐，机器人咖啡店正在把AI能力从"会做咖啡"推向"懂你喝咖啡"。随着24小时无人化模式的跑通，机器人咖啡的规模化复制或将加速落地。